11 Φεβ Έκθεση Συγκομιδής Λευκού Οίνου 2019
σε Εκδηλώσεις, Αγρόκτημα
Καθώς όλες οι λευκές ποικιλίες μας πλησιάζουν στο τέλος του ταξιδιού τους στους αμπελώνες, εμείς εδώ στο Fairview θα θέλαμε να μοιραστούμε μαζί σας τις σκέψεις μας για τη συγκομιδή λευκών ποικιλιών 2019. Θα επικεντρωθούμε κυρίως στο Sauvignon Blanc σε αυτήν την έκθεση, αλλά πολλά από αυτά που θα ειπωθούν ισχύουν επίσης για τα σταφύλια Chenin Blanc και Semillon.
Οι ζεστές μέρες του Φλεβάρη έχουν φτάσει για τα καλά! Ευχαριστώ τον παράδεισο που έχουμε μηχανήματα που λειτουργούν τη νύχτα για να βγάλουν τα φρούτα Sauvignon Blanc από τα αμπέλια σε χρόνο ρεκόρ και έτσι να αποφύγουμε την έκθεση των σταφυλιών στο επερχόμενο κύμα καύσωνα. Έχουμε το προνόμιο να έχουμε στη διάθεσή μας τεχνολογία που μπορεί να εντοπίσει τη βέλτιστη περίοδο ωρίμανσης κάθε αμπελώνα, η οποία μας επιτρέπει να κυκλοφορούμε πολύ και να φροντίζουμε να τρυγήσουμε στο σωστό στάδιο ωρίμανσης.
Η φετινή μας πρόκληση είναι ιστορική. Τα τελευταία τρία χρόνια της καταστροφικής ξηρασίας επηρέασαν σοβαρά τη φετινή απόδοση. Οι αμπελώνες που παρείχαν 6-8 τόνους καρπών ανά στρέμμα στο παρελθόν, τώρα μειώνονται σε περίπου 3 τόνους ανά στρέμμα. Με τις βροχές που έπεσαν τον χειμώνα, ήμασταν αισιόδοξοι και περιμέναμε καλύτερη απόδοση, αλλά το πρόβλημα βρίσκεται υπόγεια. Οι βροχές δεν ήταν επαρκείς για την αναπλήρωση των υπόγειων πηγών νερού που είναι ζωτικής σημασίας για την αποτελεσματική απομάκρυνση και την αναπλήρωση των αμπελιών. Αυτό ήταν ιδιαίτερα εμφανές τη μία εξαιρετικά ζεστή μέρα που είχαμε κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, όταν τα μούρα Sauvignon Blanc συρρικνώθηκαν μεταξύ 20% – 25%. Κανονικά όταν συμβεί αυτό, τα μούρα θα ανακάμψουν μετά από μια ή δύο μέρες χάρη στο νερό στο έδαφος, αλλά αυτή τη στιγμή υπάρχει τόσο λίγο υπόγειο νερό που η αναπλήρωση της εξάτμισης και η συρρίκνωση δεν είναι απλώς δυνατή. Κατά τη διάρκεια της νύχτας η σοδειά μας Sauvignon Blanc μειώθηκε κατά 20% – 25%.
Αυτό, με τη σειρά του, έχει μερικές συνέπειες:
- Πολύ λίγα σταφύλια σημαίνει αναπόφευκτα πολύ λίγο κρασί.
- Δεν θα έχουμε αρκετό Sauvignon Blanc για να καλύψουμε τη ζήτηση για το προϊόν μας.
- Πιθανότατα θα πρέπει να θέσουμε σε ισχύ κατανομές για να βεβαιωθούμε ότι δεν θα απογοητεύσουμε όσους έχουν κανονικές καταχωρίσεις.
- Δεν μπορούμε να δώσουμε καμία εγγύηση ως προς τη διαθεσιμότητα των λευκών κρασιών μας που προέρχονται από τη συγκομιδή 2019.
ΟΜΩΣ, όλα δεν είναι τόσο μοιραία και μελαγχολικά όσο φαίνεται. Βλέπετε, η γεωργία είναι ένα αστείο πράγμα που δεν σταματά ποτέ να με εκπλήσσει. Πιθανώς ο λόγος για τον οποίο είμαι ακόμα σε αυτό πάνω από 40 χρόνια μετά. Λόγω της πολύ δροσερής αρχής που είχαμε το καλοκαίρι, η οξύτητα όλων των λευκών ποικιλιών, αλλά συγκεκριμένα του Sauvignon Blanc, είναι εξαιρετικά υψηλή. Θα χαρώ να πω ότι είναι ίσως η υψηλότερη φυσική οξύτητα που έχω δει στον καιρό μου στο Fairview. Αυτό ελπίζουμε να οδηγήσει σε μεγαλύτερη συγκέντρωση γεύσεων, οξέων και σακχάρων που με τη σειρά του θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια εξαιρετική χρονιά για το Fairview Sauvignon Blanc. Θα έβγαινα από μια ιδιοτροπία και θα έλεγα ότι θα μπορούσε να είναι η καλύτερη χρονιά για το Fairview Sauvignon Blanc στη μνήμη!
Όσον αφορά τις ερυθρές ποικιλίες, θα κολλήσουμε με τη συγκομιδή από αυτή την εβδομάδα! Ας ελπίσουμε ότι το κόκκινο δεν θα επηρεαστεί τόσο σοβαρά όσο τα Sauvignon Blanc, Chenin Blanc και Semillon, αλλά να είστε βέβαιοι ότι θα σας κρατάμε ενήμερους για την πρόοδο.
Στη ΖΩΗ και μια επιτυχημένη σοδειά!
Charles Back
